谷氨酸可导致视网膜细胞坏死，谷氨酸在谷氨酸脱氢酶作用下，生成谷氨酰胺进入血液。随浓度增加可扩展脑组织，特别是谷氨(酸)致大量释放后，激活谷氨酸受体，引起兴奋性神经元持续极化，干扰神经元调节机制，导致离子渗透压与电化学的改变。因此测定尿液谷氨酸胺浓度亦可独立早期预测肝昏迷。
