血清总脂是血清各种脂质组分的总称。总脂测定有称量法、比色法和比浊法等多种方法。称量法准确，不仅适用于血清总脂质测定，也适用于组织匀浆、食物和粪便等总脂测定，但该法较费时。比浊法简单，但准确性差。比色法简便，较准确，适合临床一般要求。血清总脂测定虽不属常规检测，但对于静脉高营养治疗等临床病人则为常测项目。因血中脂质成分复杂，各组分功能不同，在血中变化的规律不同，疾病时各个脂质组分有增有减，即便脂质代谢有明显障碍，总脂量仍可不变，从总脂量的变化判定临床意义不确切。现在血脂各个组分都能单独测定，临床已较少测定血清总脂。