成人体内铬总量约6mg。铬由肠道吸收，进入血浆后与运铁球蛋白结合，将铬运至肝脏及全身。铬主要由尿液排出。铬能增加胆固醇的分解和排泄，降低血中胆固醇，预防动脉硬化形成。铬也是葡萄糖耐量因子(功能为辅助胰岛素利用葡萄糖)的一个有效组成。因此，体内铬的含量与心血管疾病的发病率呈负相关。铬对心血管的保护作用与其参与糖、脂质代谢有关。