胆碱酯酶有2类，即乙酰胆碱酯酶(AchE，特异性)和拟胆碱酯酶(PchE，非特异性)AchE水解中枢神经系统和副交感神经节后纤维和自主神经节前纤维冲动时所释放的乙酰胆碱，保证神经兴奋与抑制的协调统一;PchE除水解乙酰胆碱外，可能尚有水解其他胆碱酯的作用，甚至还可能对生理或药理活性物质的代谢有调节作用。