乙酰乙酸(AcAc)是脂肪不完全氧化而生成酮体的主要成分之一，占酮体的30%。由于饥饿，糖尿病等原因，脂肪动员增加，肝中合成酮体量超过肝外组织利用的能力，体内出现酮体堆积，造成酮血症和酮尿症，引起血浆pH下降，导致酸中毒。血中乙酰乙酸浓度的测定方法有显色法，酶法，气相色谱法，毛细管等速电泳法等，其中酶法、快速、简便、灵敏、特异性高。
