组成人体蛋白质的氨基酸有21种。正常人血浆氨基酸浓度呈昼夜性波动，一般以早晨8～10时之间为高峰，午夜时为低谷。氨基酸及其产物测定，对先天性或后天性代谢病的诊断有重要的意义。临床上测定血清或血浆的亮氨酸，要避免食物消化吸收后的影响，应在清晨空腹采血。
