五肽胃泌素胃液分析是诊断胃十二指肠疾病的重要辅助手段，判断胃泌酸功能的首选方法，在酸相关性疾病的研究和疗效监测等方面有其特殊价值。

将空腹胃液抽尽、弃去，然后连续抽取胃液1h，计量胃液量，为基础胃酸量(basai acid output，BAO)。测定BAO后，按每千克体重皮下或肌内注射6μg五肽胃泌素，每隔15min抽取胃液1次，共4次，记录胃液量(ml)，分别测定酸度，将4次滴定结果相加，即为1h最大胃酸量(maximal acid output，MAO)，取其中2个连续最高的酸量之和乘以2即为高峰胃酸量(peak acid output，PAO)。正常人的BAO受神经和内分泌等因素影响较多，变异较大，且重复性较差。