溶菌酶是由单链多肽组成的碱性蛋白质，分子量1.5kD，等电点pH11，易与细菌结合，可水解革兰阳性菌细胞壁的粘肽，是体液中重要的杀菌物质。采集唾液时，应用温水漱口，漱毕后5～10min采集。采集时，可以直接使用导管自各腺体的开口处吸取，或将自然流出的唾液收集在干净试管内。如果不易自然流出唾液，可使用少量消毒脱脂棉放入舌下数分钟，取出挤压棉球得到唾液。