醛缩酶(ALD或ALS)系果糖-1，6-二磷酸D-甘油醛-3-磷酸裂解酶。ALD广泛分布于各种动物组织中，其中以骨骼肌的活力最高，脑、心肌、肝次之，血清最低，红细胞中该酶活性比血清高15倍。ALD测定主要有比色法和酶偶联法。
